Mąka z ciecierzycy. Naleśniki

Naleśniki? Kto ich nie lubi? Uniwersalny placek, w który można zawinąć niemalże wszystko.
Dzisiaj przedstawiam Wam propozycje na pyszną i  bezglutenową wersję tego polskiego przysmaku.
 Nie znajdziecie tu białego sera, czy prażonych jabłek. Nie ma tu również mąki pszennej i tłustego mleka. Tutaj królują nie tylko walory smakowe, ale przede wszystkim wartość odżywcza produktów.
Mąka z ciecierzycy sprawdza się rewelacyjnie w tego typu potrawach.
 Zawiera dużo białka i błonnika. Syci więc na bardzo długo.
 Jest dobrym źródłem minerałów, jak chociażby  żelaza. Warto zaznaczyć, że błonnik ciecierzycy jest mniej więcej w 70 proc. nierozpuszczalny i trafia niestrawiony do okrężnicy. Tam metabolizują go bakterie, tworząc krótko-łańcuchowe kwasy tłuszczowe, które odżywiają komórki jelita i są istotne dla jego pracy i zdrowia.

Składniki:

• 1 jajko
• 2 łyżki siemienia lnianego ( całego, niezmielonego) 
• 2 łyżki nasion chia
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 11/2 szklanki wody gazowanej
• 2 łyżki skrobi z tapioki
• 3 łyżki mąki z ciecierzycy
• szczypta soli
• łyżka oleju rzepakowego

Do podania: czerwona cebula, ugotowana czarna fasola, masło orzechowe, awokado

Jajko rozbijam w misce. Dodaję wodę, olej. Mieszam dokładnie. Do mieszanki dodaję wszystkie pozostałe  składniki ciasta. Mieszam, aż ciasto będzie gładkie i jednolite ( bez grudek).

Na rozgrzanej patelni, posmarowanej masłem klarowanym smażę naleśniki ( z tych proporcji wychodzą jakieś 4 sztuki). 

Jeszcze ciepłe, smaruję masłem orzechowym. Podaję z cebulką, pokrojonym awokado i ugotowaną fasolką.