Buraczane ciasto

To uczucie, gdy w prezencie dostajesz coś, płynące prosto z serca. Przedmiot, w który ktoś włożył pracę, poświecił swój drogocenny w dzisiejszym świecie czas, dał nam cząstkę siebie. Drobiazg, za którym kryje się historia. Bo według mnie Decoupage to nie tylko "oklejanie" przedmiotów papierem czy serwetką. To coś więcej. To tak jak przekazanie komuś kawałka siebie, cząsteczki swojej duszy.
Zbliżają się święta. Warto więc pomyśleć nad obdarowaniem bliskich czymś wyjątkowym.
Dlaczego więc, nie poświęcić chwilki i nie przygotować czegoś płynącego z głębi naszego serducha?
Wiadomo, kupowanie gotowych, zapakowanych w sklepie prezentów jest wygodne, nie wymagające czasu. Ja jednak uważam, że nic nie jest w stanie tak rozczulić, wzruszyć,  jak prezent przygotowany przez nas samych...
Ten pięknie ozdobiony, śnieżnobiały talerzyk, na którym podałam ciasto, nie został kupiony w markecie. Dostałam go od koleżanki, która wie, że jestem zagorzałym  poszukiwaczem unikatowych, niebanalnych obiektów. Zrobiła go dla mnie. Nie kupiła! I mimo, że nie wiem, jak bardzo absorbujące jest zrobienie takich drobiazgów, jestem pewna że mój błysk w oku wynagrodził jej tę żmudną  pracę.

Burak. Cudowne warzywo, które nadaje się nie tylko do przygotowania zup, surówek czy sałatek. Ja buraka uwielbiam na słodko. Sprawdza się naprawdę świetnie, jako baza do wypieków.
Dzisiejsze ciasto powstało bardzo spontanicznie. Buraków, które zostały upieczone do surówki, było tak dużo, że żal było wyrzucać resztę. Postanowiłam więc przyrządzić piękne i zarazem smaczne ciacho.
Bo przecież buraki ćwikłowy do skarbnica zbawiennych dla naszego organizmu substancji odżywczych.
Kwas foliowy, w który obfituje to piękne, fioletowe warzywo warunkuje prawidłowy rozwój płodu.
Po buraki powinni sięgać ludzie, zmagający się z wysokim ciśnieniem. Badania wykazały, że sok z buraków podnosi poziom regulującego ciśnienie krwi tlenku azotu.
Ten cudowny kolor buraka to nic innego jak zasługa betaniny. Wspomniany antyutleniacz chroni nas przed działaniem wolnych rodników.
Co warte uwagi, buraki pomagają w walce z wirusami. Jest to szczególnie ważne teraz, kiedy nasza odporność może być osłabiona.

Składniki:

• 350 g upieczonych, obranych buraczków
• 2 dojrzałe banany
• 4 jaja
• 60 g mąki kokosowej
• 60 g mąki migdałowej
• 50 g kakao
• łyżeczka zmielonej wanilii
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 g miodu ( można zastąpić cukrem lub innym słodem)

Buraczki i banany rozdrabniam w malakserze. Gdy warzywa i owoce są już wystarczająco zmielone, dodaję jaja, ciągle miksując. Dosypuję suche składniki. Na koniec dosładzam. Przekładam do foremki wyłożonej pergaminem o wymiarach 30x12cm. Na wierzchu ciasta układam pokrojonego wzdłuż banana. Piekę 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.