Oliwki, papryka, anchois. Bezglutenowa pizza

Kto nie kocha pizzy?
Kojarzona z czymś bardzo niezdrowym, kalorycznym i niesprzyjającym dobrej sylwetce. Tutaj można dyskutować. Bo pizza to niekoniecznie tylko drożdżowy placek pszenny, pokryty tłustą kiełbasą i niskiej jakości serem żółtym ( jak to często bywa w wielu pizzeriach).
Dzisiaj proponuję Wam, przygotowanie pysznej, sycącej, co najważniejsze bezglutenowej pizzy,  którą możemy naszpikować ulubionymi, zdrowymi dodatkami. U mnie są to zielone oliwki, domowej roboty suszone pomidory, domowy sos pomidorowy, papryka i cebulka. Jeśli te dodatki nie odpowiadają, sezon w pełni, więc możecie wybierać...cukinia, kukurydza, papryczka chili, brokuły, szpinak, pomidory, groszek...itd.
Jeśli chodzi o ciasto, to przygotowane przeze mnie jest pulchne, super się wyrabia i bardzo dobrze smakuje.

Składniki: ( dla ok. 4 osób)

• 200 g mąki ryżowej
• 250 g mąki gryczanej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 30 g zmielonego siemienia lnianego
• 7 g suszonych drożdży
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 500 ml ciepłej wody
• mąka do podsypania
• ulubione dodatki

Wszystkie rodzaje mąki przesiewam razem z siemieniem do dużej miski. Dodaję sól, cukier i drożdże, wszystko razem mieszam. Dolewam olej i ciepłą  wodę. Wyrabiam elastyczne ciasto, przykrywam ścierką i odstawiam na przynajmniej godzinkę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy,  wyrabiam ciasto po raz kolejny. Formuję okrągły placek, który smaruję sosem pomidorowym. Na sos wykładam starty ser i ulubione dodatki. Piekę 10 minut w temperaturze 210 stopni.