Nasze polskie jabłka. Zakręcone ciasto.

Choć lokalne jabłka, kupowane jesienią, są wyjątkowo aromatyczne i smakują wyśmienicie, to generalnie te owoce dobrze znoszą transport i zachowują swoje walory nawet przez kolejne kilka miesięcy.

Warto sięgać po te polskie, bo nie tylko są tanie, ale smakiem wyprzedają wszystkie inne.

Ja najchętniej szukam jabłek z "niedoskonałościami". Każde wgłębienie, nierówność, skaza czy nawet dziurka po robaczku, świadczą o tym, że mało w nich chemii. Intensywne stosowanie pestycydów jest niestety normą wśród plantatorów tych owoców, które są wyjątkowo podatne na choroby i szkodniki.

 Jak tylko to możliwe, wybierajmy ekologiczne jabłka, dzięki temu będziemy mieć pewność, że owoc ten to samo zdrowie.

Dlaczego warto mieć je w kuchni?!

 Zgrabne jabłuszka to  źródło flawonoidów, kwasów fenolowych, witaminy C i pektyny- rozpuszczalnego błonnika, który spowalnia wchłanianie do krwiobiegu cukru i cholesterolu.

Dzisiaj propozycja dla leniuchów, którzy nie przepadają na wielogodzinnym przebywaniem w kuchni . Szybkie, proste ciasto, które swoim wyglądem oczaruje Waszych najbliższych.

Składniki:

• 120 g masła klarowanego w temperaturze pokojowej
• 100 g ksylitolu/ cukru
• 3 jaja
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• 80 g mąki ryżowej
• 60 g mąki owsianej
• 70 g mąki migdałowej
• 2 łyżki sproszkowanego kakao, dobrej jakości
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• łyżeczka cynamonu
• 2 jabłka 
• płatki migdałów ( opcjonalnie)

Masło ucieram na puch z cukrem, dodaję całe jajka. Do masy maślanej dodaję starty imbir, cynamon, przesianą mąkę ( 3 rodzaje), proszek do pieczenia, kakao i sól. Wszystko razem mieszam. Na sam koniec dodaję mleko kokosowe. Ciasto powinno być dość gęste. 

Wylewam je do wyłożonej papierem, okrągłej blaszki o średnicy 20 cm. Na wierzchu układam pokrojone cieniutko plasterki jabłka. Przekładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę 50 minut, lub do czasu kiedy patyczek wbity w środek  będzie suchy. Gdy placek jest gotowy, posypuję jego górę podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.